市場進行營銷專家指出，沒有形成一個企業(yè)定位方法能用之四海而皆準。因此，在制定定位戰(zhàn)略時，餐飲企業(yè)都必須從實際出發(fā)，正確處理好企業(yè)、顧客、競爭對手之間的關(guān)系，具體分析具體問題。一般而言，首先，要弄清楚在客觀環(huán)境條件的制約下，顧客在想什么，他們?yōu)槭裁磿@樣想；競爭者正在和將要干什么，他們?yōu)槭裁匆@樣做；本餐飲企業(yè)應該干什么，應該怎樣去做才是上策。從潛在顧客的心理入手，根據(jù)市場競爭態(tài)勢，其中特別是要慎重考慮企業(yè)與主要競爭對手在市場中的競爭地位，是市場主導者（lingxian者、lingdaozhe）、挑戰(zhàn)者、追隨者，還是補缺者（利基者），酌情量化處理或應用定位圖等工具，為餐飲企業(yè)向目標市場所提供的產(chǎn)品和營銷組合尋求和確定Zui恰當?shù)氖袌龆ㄎ弧？晒┻x擇的餐飲市場定位基本模式如下。

1.市場領(lǐng)導者定位戰(zhàn)略餐飲企業(yè)在目標市場始終保持第一優(yōu)勢，在產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)格、服務等方面始終以領(lǐng)先地位引領(lǐng)該市場消費需求的發(fā)展方向。餐飲企業(yè)應在以下幾個方面努力。1擴大總需求，尋找新客戶;2保持現(xiàn)有市場份額，通過擴大或縮小業(yè)務范圍來實現(xiàn); 3繼續(xù)擴大市場份額，增加營銷數(shù)量。

2. 市場挑戰(zhàn)者定位戰(zhàn)略餐飲企業(yè)致力于改善自己的市場地位，爭奪領(lǐng)先者市場，則可采用以下策略。

（1）毗鄰定位發(fā)展戰(zhàn)略管理這是作為一種定位于緊貼某一市場競爭分析對手的附近，集中精神力量向競爭以及對手的主要強項挑戰(zhàn)，是一種向競爭者正面進攻的戰(zhàn)略。由于二者所提供的產(chǎn)品及營銷組合極其相似，因而不可避免地會導致激烈的競爭，所以，餐飲企業(yè)在選擇這種定位戰(zhàn)略時必須慎重考慮是否擁有競爭優(yōu)勢、在競爭的相持階段是否有足夠的資金支持以穩(wěn)住陣腳，等等，否則極易招來殺身之禍。通常，只有充當市場領(lǐng)袖或者擁有撒手锏（如專利產(chǎn)品等）的餐飲企業(yè)，才采用毗鄰定位戰(zhàn)略。

(2)側(cè)翼戰(zhàn)略這是一種通過集中優(yōu)勢力量，定位主要競爭對手的側(cè)翼，攻擊競爭對手的弱點的戰(zhàn)略。在定位策略的制定上，市場領(lǐng)導者有了更大的自由度，也就是說，他們可以相對自由地對自己的產(chǎn)品和營銷組合進行定位。一般餐飲企業(yè)在受到各種約束的同時，面對強大的競爭對手，明智的做法應該是避免大量自由裁量的定位，在主要競爭對手側(cè)翼，先吞噬其市場份額。時機成熟，一拳把競爭對手打倒在地。是側(cè)翼，但只要定位準確，一針見血，也能達到擊敗競爭對手的目的。

       以上就是鑫時空對于餐飲市場定位戰(zhàn)略！的經(jīng)驗總結(jié)，今天分享出來希望對大家有所幫助，如果你想了解更多相關(guān)的資訊，請多關(guān)注鑫時空官方網(wǎng)站。

       鑫時空展會展館展廳設計的領(lǐng)域有著非常豐富的經(jīng)驗，并擁有一支在展館展廳設計上實力強大的設計與施工團隊。能夠利用互動系統(tǒng)、全息成像、虛擬現(xiàn)實、AR增強現(xiàn)實等多種專業(yè)的多媒體交互技術(shù)，為客戶提供展館展廳設計、展覽展會設計、多媒體科技展館設計等設計施工一體化服務，順應科技化趨勢打造優(yōu)秀的展館展廳。

       哈爾濱鑫時空科技股份有限公司為您提供專業(yè)的展館設計、互動產(chǎn)品、餐廳設計、宣傳策劃、動漫制作、網(wǎng)絡運營等服務，服務遍布全國30多個城市，贏得社會各界的廣泛好評和良好信譽。

1. 上一篇 ：餐廳怎么設計好看又有創(chuàng)意？
2. 下一篇 ：火鍋店燈光設計怎么樣好看？